④醺酸釀是UmeSHU覓。梅酒的覓系列首發，覓系列是依照設定的主題限量發行，不常態供應。④醺酸釀，是在調酒師依據覓梅酒個年份原酒的特性，意外得到罕見的酸調性，只有這樣的原酒比例才會有的風味。一旦原酒用罄或是依時間推進而繼續熟成，這樣的風味就再也無法重現。④醺酸釀的酸調性，只會出現在每一口的尾韻，在梅酒的世界裡很少有酸這樣的風味，而這個酸也不會是像檸檬那樣的犀利，反而是像餘音繞梁般的迴盪，如同愛情世界裡的思念，每一段都值得細細品味。

2016年台灣發生罕見的北極震盪，北台灣的中級山全部降下瑞雪，全台冷颼颼。原以為越冷越開花的梅花會讓梅子大出，沒想到北極震盪完就開始長達近4個月的降雨，不停的降雨打落了梅花，讓花蓮的梅子產量僅只有往年的兩成，市場大缺。

覓梅酒好不容易從花蓮的農園裡求到製酒的最低需求量，原不抱持這樣的天候風土能釀出多好的成績，沒想到靜候四年的時間，飽滿酒體，細緻的層次，最讓人回味無窮。首批發行選在2020入秋的中秋前上市，希望能夠為動盪的2020帶來些許的幸福與撫慰。