覓。系列

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覓系列首發。④醺酸釀

百轉千迴的餘韻

獨特的酸像是陳釀在歲月中的心心念念...

④醺酸釀是UmeSHU覓。梅酒的覓系列首發,覓系列是依照設定的主題限量發行,不常態供應。④醺酸釀,是在調酒師依據覓梅酒個年份原酒的特性,意外得到罕見的酸調性,只有這樣的原酒比例才會有的風味。一旦原酒用罄或是依時間推進而繼續熟成,這樣的風味就再也無法重現。④醺酸釀的酸調性,只會出現在每一口的尾韻,在梅酒的世界裡很少有酸這樣的風味,而這個酸也不會是像檸檬那樣的犀利,反而是像餘音繞梁般的迴盪,如同愛情世界裡的思念,每一段都值得細細品味。

覓系列。珍稀。⑤醺甜釀

封存美好的歲月,每一滴都值得回味,限量上市

2016年台灣發生罕見的北極震盪,北台灣的中級山全部降下瑞雪,全台冷颼颼。原以為越冷越開花的梅花會讓梅子大出,沒想到北極震盪完就開始長達近4個月的降雨,不停的降雨打落了梅花,讓花蓮的梅子產量僅只有往年的兩成,市場大缺。

覓梅酒好不容易從花蓮的農園裡求到製酒的最低需求量,原不抱持這樣的天候風土能釀出多好的成績,沒想到靜候年的時間,飽滿酒體,細緻的層次,最讓人回味無窮。首批發行選在2020入秋的中秋前上市,希望能夠為動盪的2020帶來些許的幸福與撫慰。